La produzione di formaggi e burro d’alpeggio avviene utilizzando esclusivamente latte crudo, ovvero senza alcun trattamento termico. Questa scelta preserva e valorizza le caratteristiche del territorio, tuttavia non sempre risulta adatta a persone con sistema immunitario in formazione o compromesso.
PRODOTTI A LATTE CRUDO: COSA SAPERE
Campagna informativa
Con queste premesse, gli Assessorati all'Agricoltura e alla Sanità della Provincia Autonoma di Trento hanno promosso una campagna di educazione e informazione verso un consumo consapevole dei prodotti lattiero-caseari d’alpeggio, approvata dall'Azienda Sanitaria provinciale.
A chi è rivolta?
La campagna è rivolta ai consumatori, con particolare attenzione verso soggetti potenzialmente immunodepressi come bambini sotto i 10 anni di età e le donne in gravidanza.
Per sensibilizzare i tuoi clienti e ospiti sul consumo consapevole dei prodotti d'alpeggio, consulta e stampa il materiale di comunicazione.
Il latte di malga
Sul sito visittrentino.info è possibile trovare un'intera sezione dedicata all'argomento, dove vengono condivise informazioni e approfondimenti sulle malghe del Trentino e i loro prodotti.